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🍽️ Zuppa cremosa di zucchine con croccanti pezzi di baguette alle olive

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucchine con croccanti pezzi di baguette alle olive Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  2. 2. scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  3. 3. stufa i cubetti di cipolla finché diventano traslucidi.
  4. 4. sciacqua le zucchine sotto acqua corrente.
  5. 5. rimuovi le estremità dure delle zucchine.
  6. 6. grattugia le zucchine grossolanamente o tagliale a strisce sottili.
  7. 7. aggiungi le zucchine alle cipolle nella pentola.
  8. 8. rosola brevemente le zucchine.
  9. 9. versare il brodo nella pentola.
  10. 10. porta la zuppa a bollore.
  11. 11. sciacqua il dragoncello e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  13. 13. stacca le foglie di dragoncello dai gambi.
  14. 14. trita grossolanamente il dragoncello.
  15. 15. mescola il dragoncello nella zuppa.
  16. 16. condisci la zuppa con sale e pepe.
  17. 17. sbuccia la cipolla per i crostini e tagliala a cubetti.
  18. 18. trita grossolanamente le olive.
  19. 19. sciacqua il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. taglia finemente le foglie di prezzemolo.
  21. 21. mescola i cubetti di cipolla, le olive, il prezzemolo e un cucchiaio di olio d'oliva.
  22. 22. condisci il mix di olive con peperoncino.
  23. 23. scalda il resto dell'olio d'oliva in una padella antiaderente.
  24. 24. tosta la baguette in padella fino a doratura.
  25. 25. lascia raffreddare brevemente la baguette.
  26. 26. distribuisce il mix di olive sulla baguette.
  27. 27. metti una cucchiaiata di crème légère nei piatti di zuppa.
  28. 28. guarnisci la zuppa con le foglie di dragoncello tenute da parte.
  29. 29. servi la zuppa insieme ai crostini alle olive.

Valori per porzione