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🍽️ Spaghetti di Zucchine con Salsa di Tonno e Pomodori

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Pomodori
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'Aglio
• 2 cucchiaio Olio d'Oliva
• 2 cucchiaio Capperi
• 300 g Tonno al naturale (peso sgocciolato; scatola)
• Sale
• Pepe
• 600 g Zucchine grandi (2 zucchine grandi)
• 1 Goccia Succo di Limone
• 20 g Parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
3. 3. Togli la pelle dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
5. 5. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
6. 6. Pela la cipolla e l'aglio.
7. 7. Taglia cipolla e aglio a cubetti fini.
8. 8. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella.
9. 9. Fai appassire cipolla e aglio a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
10. 10. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
11. 11. Lascia ridurre la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso.
12. 12. Aspetta che la salsa diventi un po' più densa.
13. 13. Aggiungi i capperi.
14. 14. Aggiungi il tonno ben sgocciolato.
15. 15. Riscalda il composto per un breve momento.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Lava le zucchine.
18. 18. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
19. 19. Taglia le zucchine in strisce sottili longitudinalmente.
20. 20. Usa idealmente un pelapatate a spirale o una mandolina.
21. 21. Riscalda l'olio rimanente in una seconda padella.
22. 22. Rosola gli spaghetti di zucchine per circa 1 minuto.
23. 23. Condisci le zucchine con sale, succo di limone e pepe.
24. 24. Porziona le zucchine su quattro piatti.
25. 25. Versa la salsa al tonno sulle zucchine.
26. 26. Spolvera il piatto con il Parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 214
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g