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🍽️ Crocchette di Zucca Croccanti con Insalata di Pomodori Fresca

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucchina sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure della zucchina.
  3. 3. Taglia la zucchina in fette spesse circa 0,6 cm.
  4. 4. Rompi l'uovo in una ciotola bassa.
  5. 5. sbatti l'uovo con una forchetta fino a renderlo omogeneo.
  6. 6. Condisci l'uovo sbattuto con un pizzico di sale.
  7. 7. Passa ogni fettina di zucchina nella farina e scuoti via l'eccesso.
  8. 8. Immergi completamente le fette infarinate nel composto d'uovo.
  9. 9. Passa le fette bagnate nel pangrattato.
  10. 10. Premi leggermente il pangrattato con la mano.
  11. 11. Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
  12. 12. Frangi le crocchette di zucca a porzioni nell'olio caldo.
  13. 13. Frangi ogni lato delle crocchette per 1 a 2 minuti fino a doratura.
  14. 14. Adagia le crocchette cotte su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  15. 15. Lava bene i pomodori.
  16. 16. Taglia via il picciolo duro dai pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori in fette spesse.
  18. 18. Condisci le fette di pomodoro con l'aceto.
  19. 19. Aggiungi un cucchiaio di olio ai pomodori.
  20. 20. Condisci i pomodori con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Mescola la panna acida fino a renderla liscia in una ciotola piccola.
  22. 22. Condisci anche la panna acida con sale e pepe.
  23. 23. Taglia due delle crocchette di zucca a quarti.
  24. 24. Impila le restanti crocchette di zucca e le fette di pomodoro alternandole a torre.
  25. 25. Aggiungi quattro cucchiai di panna acida intorno alla torre sul piatto.
  26. 26. Adagia i pezzi di zucca a quarti sopra la torre.
  27. 27. Guarnisci il piatto con basilico fresco.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione