🍽️ Zucchine cave con ripieno cremoso al formaggio

Name: Zucchine cave con ripieno cremoso al formaggio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 grandi zucchine; 4 uova; 80 g burro; 1 cucchiaio da tavola prezzemolo fresco tritato; 1 pizzico noce moscata (fresca grattugiata); 150 g formaggio fresco grattugiato (ad es. Emmental, Greyerzer); panna da montare 4 cucchiaio; 2 cucchiai da tavola crème fraîche; 2 cucchiai da tavola farina; sale

489 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 grandi zucchine
4 uova
80 g burro
1 cucchiaio da tavola prezzemolo fresco tritato
1 pizzico noce moscata (fresca grattugiata)
150 g formaggio fresco grattugiato (ad es. Emmental, Greyerzer)
panna da montare 4 cucchiaio
2 cucchiai da tavola crème fraîche
2 cucchiai da tavola farina
sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. Lava le zucchine accuratamente.
3. Taglia le zucchine per il lungo a metà.
4. Rimuovi l'interno con i semi, in modo da ottenere piccole scialuppe.
5. Adagia le metà di zucchina svuotate su una teglia da forno foderata con carta da forno.
6. Separa le uova: rimuovi delicatamente il tuorlo dall'albume.
7. Mescola il burro con i tuorli, il prezzemolo tritato e la noce moscata grattugiata fino a ottenere una massa spumosa.
8. Aggiungi alternativamente il formaggio grattugiato, la panna e la crème fraîche al mix di burro e tuorli.
9. Monta gli albumi a neve.
10. Incorpora delicatamente gli albumi montati e la farina al composto di formaggio.
11. Condisci il ripieno con un pizzico di sale.
12. Riempi le scialuppe di zucchina con il composto al formaggio.
13. Inforna le zucchine nel forno preriscaldato per circa 15 minuti fino a doratura.
14. Rimuovi le zucchine dal forno.
15. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione

kcal: 489
Protein: 22 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 13 g