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🍽️ Insalata fresca di zucchine e gamberi

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g zucchine
• 250 g insalata mista a foglia
• 1 cipolla rossa
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 3 cucchiaio succo di limone
• 5 cucchiaio brodo vegetale
• 1 cucchiaio salsa di soia
• sale
• pepe (macinato)
• 3 cucchiaio olio
• 0.5 mazzo coriandolo
• 250 g granchio del mare di ghiaccio (cotto)

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le estremità dure delle zucchine.
3. 3. Affetta le zucchine longitudinalmente in fette sottili e sottili.
4. 4. Taglia queste fette trasversalmente in striscioline sottili.
5. 5. Lava bene l'insalata.
6. 6. Lascia scolare bene l'insalata.
7. 7. Pela la cipolla.
8. 8. Taglia la cipolla a metà.
9. 9. Affetta la cipolla in anelli sottili.
10. 10. Sciacqua i peperoncini.
11. 11. Apri i peperoncini longitudinalmente.
12. 12. Rimuovi i semi dai peperoncini.
13. 13. Gratta via la parte interna bianca del peperoncino.
14. 14. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
15. 15. Metti l'aceto, il succo di limone, il brodo, la salsa di soia, il sale e il pepe in una ciotola.
16. 16. Aggiungi l'olio.
17. 17. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
18. 18. Lava il coriandolo.
19. 19. Asciuga il coriandolo battendolo con un panno.
20. 20. Trita il coriandolo finemente.
21. 21. Mescola il coriandolo nel composto del condimento.
22. 22. Versa il condimento sull'insalata di zucchine.
23. 23. Mescola bene l'insalata con il condimento.
24. 24. Sciacqua i gamberi.
25. 25. Asciuga i gamberi tamponandoli.
26. 26. Incorpori delicatamente i gamberi nell'insalata.
27. 27. Servi l'insalata con pane bianco.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g