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🍽️ Rotelle di Zucca Ripiene

43 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le zucchine con un affetta verdure in strisce lunghe e sottili.
  3. 3. Spennella una padella per la griglia con un po' di olio d'oliva.
  4. 4. Friggi le strisce di zucca a porzioni a fuoco medio.
  5. 5. Friggi ogni lato per circa 30-45 secondi, finché non sono leggermente dorati e morbidi.
  6. 6. Adagia le strisce fritte su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  7. 7. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  8. 8. Lava il basilico e asciuga bene le foglie.
  9. 9. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi e tritale grossolanamente.
  10. 10. Sciacqua un limone con acqua calda e asciugalo con un panno.
  11. 11. Grattugia finemente la scorcia del limone e spremi il succo.
  12. 12. Metti la ricotta e la feta sbriciolata in una ciotola.
  13. 13. Aggiungi l'aglio tritato, il basilico, un cucchiaino di scorcia di limone e un cucchiaio di succo di limone.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  15. 15. Condisci il ripieno a gusto con sale e pepe.
  16. 16. Metti un cucchiaino di ripieno sulla parte inferiore di ogni striscia di zucca.
  17. 17. Arrotola le strisce di zucca in modo sciolto.
  18. 18. Fissa le rotelle, se necessario, con uno stuzzicadenti di legno.
  19. 19. Cospargi le rotelle finite, a piacere, con pepe rosa.

Valori per porzione