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🍽️ Rotelle di zucchine ripiene con insalata di pesce

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotelle di zucchine ripiene con insalata di pesce Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine.
  2. 2. Taglia le zucchine per il lungo in fette il più sottili possibile.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Cuoci le fette di zucchina per 2-3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi le fette dall'acqua.
  6. 6. Adagiale su carta da cucina per far scolare l'acqua.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente le fette di zucchina.
  8. 8. Condisci il filetto di merluzzo con sale, pepe e succo di limone.
  9. 9. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
  10. 10. Metti il merluzzo nella padella calda.
  11. 11. Copri la padella con un coperchio.
  12. 12. Cuoci il pesce a fuoco basso per 4-5 minuti.
  13. 13. Rimuovi il merluzzo cotto dalla padella.
  14. 14. Metti il pesce su un piatto.
  15. 15. Sfilaccia il merluzzo aiutandoti con due forchette fino a ottenere piccoli pezzi.
  16. 16. Lascia raffreddare il pesce sfilacciato.
  17. 17. Trita i gamberetti il più finemente possibile.
  18. 18. Usa per questo uno schiacciatutto o un coltello da macellaio.
  19. 19. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva al merluzzo raffreddato.
  20. 20. Aggiungi un po' di succo di limone.
  21. 21. Mescola il pesce con l'aneto fresco.
  22. 22. Condisci nuovamente il composto con sale e pepe.
  23. 23. Aggiungi i gamberetti tritati finemente.
  24. 24. Incorpora la crème fraîche nel composto di pesce.
  25. 25. Metti il ripieno in frigorifero per 30 minuti.
  26. 26. Prendi una fetta di zucchina raffreddata.
  27. 27. Riempi la fetta con il composto di pesce freddo.
  28. 28. Arrotola saldamente la fetta di zucchina formando un cilindro.
  29. 29. Fissa il rotolo con uno stuzzicadenti di legno.

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