🍽️ Rotelle di Zucchine

Name: Rotelle di Zucchine
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Carote; 1 Mazzo Cipollotti; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 500 g Zucchine; 250 g Mozzarella; 1 cucchiaino Origano (secco); 1 cucchiaino Timo (secco); 1 Spicchio d'aglio; 1 Scatola Pomodori; 150 g Panna acida; 0.5 Scatoletta Crescione; Sale; Pepe (macinato)

419 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Carote
1 Mazzo Cipollotti
3 cucchiaio Olio d'oliva
500 g Zucchine
250 g Mozzarella
1 cucchiaino Origano (secco)
1 cucchiaino Timo (secco)
1 Spicchio d'aglio
1 Scatola Pomodori
150 g Panna acida
0.5 Scatoletta Crescione
Sale
Pepe (macinato)

Preparazione

1. Lava bene i cipollotti e taglia le estremità.
2. Taglia le parti verdi dei cipollotti in pezzi lunghi circa 6 centimetri.
3. Trita finemente le parti bianche dei cipollotti.
4. Pela le carote e lavale.
5. Taglia le carote a quarti e poi in pezzi lunghi 6 centimetri.
6. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
7. Stufate i pezzi di carota nell'olio caldo per 10 minuti.
8. Lava le zucchine e rimuovi eventuali macchie sporche.
9. Taglia le zucchine con un affetta verdure in fette lunghe e sottili.
10. Porta a bollore molta acqua con il sale.
11. Bollite le fette di zucchina per 3 minuti nell'acqua salata.
12. Rimuovi le zucchine dall'acqua e lasciale scolare.
13. Raffredda le fette di zucchina con acqua fredda per fermare la cottura.
14. Taglia la mozzarella a fette e poi a strisce.
15. Adagia le fette di zucchina e guarniscile con gli ingredienti preparati.
16. Arrotola delicatamente le fette di zucchina.
17. Servi le rotelle di zucchine a piacere con il purè di patate.

Valori per porzione

kcal: 419
Protein: 16 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 17 g