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🍽️ Zucchini con fiori

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci la pasta nell'acqua salata finché è al dente.
  3. 3. Lava bene le zucchine.
  4. 4. Taglia le zucchine a bastoncini lunghi circa 7 centimetri.
  5. 5. Lava con cura i fiori di zucchina con acqua.
  6. 6. Asciuga i fiori con un panno da cucina.
  7. 7. Apri con delicatezza i calici dei fiori.
  8. 8. Rimuovi gli stami e lo stimma all'interno dei fiori.
  9. 9. Dividi i petali dei fiori a metà per la lunghezza in singoli segmenti.
  10. 10. Lava il limone sotto acqua calda.
  11. 11. Asciuga il limone.
  12. 12. Grattugia la scorza del limone a striscioline sottili (zeste).
  13. 13. Spremi il succo del limone.
  14. 14. Sbuccia l'aglio.
  15. 15. Trita l'aglio finemente.
  16. 16. Scalda l'olio in una padella.
  17. 17. Rosola brevemente l'aglio nell'olio caldo.
  18. 18. Friggi brevemente anche le strisce di zucchina.
  19. 19. Sfuma la padella con il brodo.
  20. 20. Aggiungi un po' di succo di limone.
  21. 21. Aggiungi le zeste di limone nella padella.
  22. 22. Lascia sobbollire il composto per 1 o 2 minuti.
  23. 23. Condisci la salsa con il sale.
  24. 24. Aggiungi altro succo di limone a gusto.
  25. 25. Condisci con pepe.
  26. 26. Aggiungi le scolate alla salsa.
  27. 27. Aggiungi i fiori di zucchina.
  28. 28. Incorpora il Parmigiano.
  29. 29. Servi il piatto in piatti fondi.

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