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🍽️ Spaghetti di Zucchina con Cremina Cremosa di Avocado e Basilico

208 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  2. 2. Rimuovi con cautela la polpa dalla buccia e mettila in un bicchiere alto per il frullatore a immersione.
  3. 3. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  4. 4. Prendi metà delle foglie di basilico per dopo e mettile da parte.
  5. 5. Lava i pomodori e tagliali a cubetti molto piccoli.
  6. 6. Prendi metà dei cubetti di pomodoro per dopo e mettili da parte.
  7. 7. Aggiungi il resto del basilico, il succo di limone e 3 cucchiai di acqua nel bicchiere del frullatore con l'avocado.
  8. 8. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a quando non diventa fine e liscio.
  9. 9. Mescola i cubetti di pomodoro rimanenti nella crema di avocado.
  10. 10. Condisci il pesto con sale, pepe e fiocchi di peperoncino a gusto.
  11. 11. Sbriciola la feta in piccoli pezzi.
  12. 12. Lava le zucchine e puliscile.
  13. 13. Taglia le zucchine con un pelapatate a spirale in lunghe forme di pasta.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella.
  15. 15. Aggiungi la pasta di zucchine nella padella.
  16. 16. Stufa la pasta a fuoco medio per 5 minuti.
  17. 17. Mescola la pasta di tanto in tanto durante la cottura a vapore.
  18. 18. Condisci la pasta di zucchine con sale e pepe.
  19. 19. Metti la pasta di zucchine nei piatti.
  20. 20. Condisci la pasta con la crema di avocado.
  21. 21. Distribuisce i cubetti di pomodoro rimanenti e la feta sopra il piatto.
  22. 22. Cospargi il cibo con le foglie di basilico conservate.

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