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🍽️ Frittelle di Zucca Croccanti con Salsa allo Yogurt

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Zucchine
• 1 Patata grande (da lessa farinosa)
• 2 Uova
• 4 cucchiaio Farina
• Sale
• Pepe
• Olio (per friggere)
• 2 vasetti Yogurt
• 4 cucchiaio Latte cagliato
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 1 cucchiaio Menta
• Sale

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità dure.
2. 2. Grattugia le zucchine finemente con una grattugia.
3. 3. Sbuccia la patata e grattugiala finemente anch'essa.
4. 4. Sbatti le uova in una ciotola a parte.
5. 5. Aggiungi la farina alle uova e mescola.
6. 6. Condisci il composto di uova e farina con sale e pepe a gusto.
7. 7. Metti le verdure grattugiate in un canovaccio da cucina pulito.
8. 8. Strizza bene il composto per eliminare l'acqua in eccesso.
9. 9. Incorpora le verdure strizzate nel liquido dell'impasto.
10. 10. Scalda un po' di grasso in una padella da frittura.
11. 11. Metti una parte del composto di zucchine nella padella calda.
12. 12. Appiattisci le frittelle con una spatola per una cottura uniforme.
13. 13. Friggi le frittelle da entrambi i lati per circa quattro minuti fino a doratura.
14. 14. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
15. 15. Mescola lo yogurt e il latte cagliato in una piccola ciotola.
16. 16. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
17. 17. Schiaccia l'aglio direttamente nel composto di yogurt.
18. 18. Condisci la salsa con sale e un po' di succo di limone.
19. 19. Sbriciola le foglie di menta e mescolale nel composto.
20. 20. Servi le frittelle calde insieme alla salsa fredda.

Valori per porzione

• kcal: 342
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 29 g