🍰 Torta succosa di zucchine con glassa al lime

Name: Torta succosa di zucchine con glassa al lime
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g zucchine; 70 g pistacchi tritati; 80 g mandorle macinate; 250 g farina di farro; 0.5 cucchiaini bicarbonato; lievito in polvere 2 cucchiaino; 3 uova; zucchero a velo 100 g; 1 cucchiaio zucchero vanigliato; 1 pizzico cardamomo macinato; 0.5 cucchiaini cannella in polvere; 180 ml olio di colza; 2 cucchiai latte; 2 lime non trattati; 1 cucchiaio zucchero; 175 g burro morbido; zucchero a velo 250 g; 250 g formaggio spalmabile

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g zucchine
70 g pistacchi tritati
80 g mandorle macinate
250 g farina di farro
0.5 cucchiaini bicarbonato
lievito in polvere 2 cucchiaino
3 uova
zucchero a velo 100 g
1 cucchiaio zucchero vanigliato
1 pizzico cardamomo macinato
0.5 cucchiaini cannella in polvere
180 ml olio di colza
2 cucchiai latte
2 lime non trattati
1 cucchiaio zucchero
175 g burro morbido
zucchero a velo 250 g
250 g formaggio spalmabile

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica. Se usi la ventilazione, impostalo a 150 gradi. Per i forni a gas, la modalità 2 è ideale.
2. Imburra la tua tortiera con un po' di burro. Spolvera poi con un po' di farina e scuoti l'eccesso, in modo che la torta non si attacchi in seguito.
3. Lava le zucchine sotto acqua corrente. Asciugale completamente con un panno da cucina.
4. Grattugia la zucchina asciutta finemente su una grattugia.
5. Metti i pistacchi, le mandorle, la farina di farro, il bicarbonato e il lievito in polvere in una ciotola grande.
6. Mescola bene questi ingredienti secchi tra loro.
7. Monta le uova in una ciotola separata e pulita con un frullino a mano fino a ottenere una crema spumosa.
8. Setaccia lo zucchero a velo sulle uova montate.
9. Aggiungi lo zucchero vanigliato, il cardamomo macinato e la cannella.
10. Mescola il tutto con il frullino fino a quando è ben amalgamato.
11. Aggiungi l'olio e mescola accuratamente fino a quando il composto è omogeneo.
12. Aggiungi ora il mix di farina secco al composto di uova.
13. Aggiungi la zucchina grattugiata e il latte.
14. Mescola il tutto solo brevemente fino a quando non ci sono più punti secchi visibili. Il composto dovrebbe essere umido.
15. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
16. Inforna la torta per circa 70 minuti nel forno.
17. Fai la prova stecchino: infila uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito, la torta è pronta.
18. Togli la torta dal forno.
19. Lasciala raffreddare nella forma.
20. Sformare la torta su una gratella da cucina.
21. Lascia raffreddare completamente la torta prima di decorarla ulteriormente.
22. Lava accuratamente i lime e asciugali.
23. Rimuovi la scorza dei lime a striscioline sottili (zeste).
24. Spremi il succo dei lime.
25. Mescola le zeste di lime con lo zucchero.
26. Mescola il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida.
27. Aggiungi il formaggio spalmabile e il succo di lime alla crema di burro.
28. Distribuisci la glassa uniformemente sulla torta di zucchine raffreddata.
29. Cospargi la torta con il mix di zucchero e zeste di lime.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 12 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g