← Tutte le ricette

🍰 Torta croccante alla zucchina

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g farina
• 1 cucchiaino sale
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 160 g burro
• farina (per la superficie di lavoro)
• burro morbido (per la teglia)
• 3 zucchine
• 1 manciata timo
• 5 uova
• panna da montare 400 ml
• 150 g formaggio fresco di capra
• 100 g parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino scorza di limone (non trattata)
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il sale in una ciotola.
2. 2. Fai una buca al centro del composto di farina.
3. 3. Rompi l'uovo nella buca.
4. 4. Aggiungi il tuorlo.
5. 5. Distribuisci il burro a pezzetti intorno all'uovo.
6. 6. Tritare tutti gli ingredienti con un coltello finché non sembrano sabbiosi.
7. 7. Lavora rapidamente l'impasto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
8. 8. Forma l'impasto a palla.
9. 9. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
12. 12. Lava bene le zucchine.
13. 13. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
14. 14. Taglia le zucchine a fette sottili.
15. 15. Sciacqua il timo sotto acqua fredda.
16. 16. Asciuga il timo scuotendolo.
17. 17. Metti da parte alcuni rametti di timo per la decorazione.
18. 18. Trita finemente il resto del timo.
19. 19. Mescola le uova con la panna in una ciotola grande.
20. 20. Aggiungi il formaggio fresco di capra al composto di uova.
21. 21. Aggiungi il parmigiano grattugiato.
22. 22. Grattugia la scorza di limone direttamente nella ciotola.
23. 23. Aggiungi il timo tritato.
24. 24. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata macinata.
25. 25. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
26. 26. Stendi l'impasto leggermente più grande della teglia.
27. 27. Imburrare la teglia da forno.
28. 28. Adagia l'impasto nella teglia.
29. 29. Alza un bordo di impasto lungo il bordo.
30. 30. Disponi metà delle fette di zucchina sull'impasto.
31. 31. Versa il composto di uova e panna sulle zucchine.
32. 32. Distribuisci le fette di zucchina rimanenti sopra.
33. 33. Inforna la torta per circa 1 ora fino a quando non diventa dorata.
34. 34. Ricopri la torta con la carta stagnola se diventa troppo scura.
35. 35. Servi la torta tiepida o fredda.
36. 36. Decora la torta con i rametti di timo conservati.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 28 g