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🍽️ Fiori di Zucca Ripieni al Ricotta

242 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga i fiori con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi gli stami (la parte interna a forma di stecca) dall'interno dei fiori.
  4. 4. Lava bene la zucca.
  5. 5. Rimuovi le estremità dure della zucca.
  6. 6. Grattugia la zucca grossolanamente con una grattugia.
  7. 7. Pelare lo scalogno.
  8. 8. Pelare lo spicchio d'aglio.
  9. 9. Taglia lo scalogno e l'aglio in cubetti molto piccoli.
  10. 10. Scalda un po' d'olio in una padella.
  11. 11. Rosola i cubetti di cipolla e aglio nell'olio caldo.
  12. 12. Aggiungi i pezzi di zucca grattugiata alla padella.
  13. 13. Condisci il mix con sale e pepe.
  14. 14. Cuoci la zucca a fuoco basso per circa 10 minuti.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Lascia raffreddare il mix di zucca.
  17. 17. Lava il basilico.
  18. 18. Asciuga il basilico scuotendolo.
  19. 19. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  20. 20. Frulla le foglie di basilico insieme al mix di zucca raffreddato.
  21. 21. Taglia i pomodori a cubetti fini.
  22. 22. Aggiungi i pomodori a cubetti al purè di zucca.
  23. 23. Aggiungi il formaggio ricotta al mix.
  24. 24. Aggiungi le uova al mix.
  25. 25. Mescola bene tutti gli ingredienti del ripieno.
  26. 26. Riempi i fiori di zucca con la massa al ricotta.
  27. 27. Chiudi delicatamente le punte dei fiori per sigillarli.
  28. 28. Adagia i fiori ripieni in una teglia da forno imburrata.
  29. 29. Versa un po' d'olio d'oliva sui fiori.
  30. 30. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  31. 31. Posiziona la teglia al centro del forno.
  32. 32. Inforna i fiori per circa 15 minuti.
  33. 33. Rimuovi i fiori quando sono leggermente dorati.
  34. 34. Spolvera i fiori cotti con parmigiano grattugiato.
  35. 35. Servi i fiori di zucca ripieni.

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