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🍽️ Fiori di Zucca alla Ricotta

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fiori di zucca sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciugali delicatamente con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi gli stami (la parte interna a forma di stecca) dai fiori.
  4. 4. Lava bene la zucca.
  5. 5. Rimuovi le estremità dure della zucca.
  6. 6. Grattugia la zucca grossolanamente.
  7. 7. Pelalo lo scalogno.
  8. 8. Pelalo lo spicchio d'aglio.
  9. 9. Taglia lo scalogno e l'aglio a cubetti molto fini.
  10. 10. Scalda un po' d'olio in una padella.
  11. 11. Fai appassire i cubetti di scalogno e aglio.
  12. 12. Aggiungi la zucca grattugiata alla padella.
  13. 13. Condisci il mix con sale e pepe.
  14. 14. Fai cuocere la zucca per circa 10 minuti a fuoco basso.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Lascia raffreddare il mix di zucca.
  17. 17. Lava il basilico.
  18. 18. Asciuga il basilico.
  19. 19. Sfilaccia le foglie di basilico dagli steli.
  20. 20. Frulla il mix di zucca raffreddato con le foglie di basilico.
  21. 21. Taglia i pomodori a cubetti fini.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di pomodoro al purè di zucca.
  23. 23. Aggiungi la ricotta al purè.
  24. 24. Aggiungi le uova al purè.
  25. 25. Mescola bene tutti gli ingredienti del ripieno.
  26. 26. Riempire i fiori di zucca con il mix di ricotta.
  27. 27. Chiudi delicamente le punte dei fiori per sigillarli.
  28. 28. Imburra una pirofila.
  29. 29. Metti i fiori ripieni nella pirofila.
  30. 30. Aggancia un po' d'olio d'oliva sui fiori.
  31. 31. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  32. 32. Metti la pirofila al centro del forno.
  33. 33. Inforna i fiori per circa 15 minuti.
  34. 34. Togli i fiori quando sono leggermente dorati.

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