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🍽️ Fiori di zucca ripieni con salmone e ricotta

269 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 fiori di zucca (con zucchina)
• 150 g filetto di salmone
• 150 g ricotta
• 2 cucchiaio parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo
• 1 punta di coltello scorza di limone
• 1 cucchiaino timo fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• 1 cucchiaio basilico tritato fine

Preparazione

1. 1. Taglia con cura il pistillo e gli stami dall'interno del fiore.
2. 2. Rimuovi i piccoli sepali verdi sotto i petali.
3. 3. Sciacqua delicatamente la zucchina con il fiore in una ciotola con acqua fredda.
4. 4. Lascia scolare la zucchina.
5. 5. Taglia la zucchina a ventaglio.
6. 6. Lava il salmone e asciugalo tamponando.
7. 7. Trita il salmone finemente.
8. 8. Mescola il salmone con il ricotta, il tuorlo, la scorza di limone e il timo.
9. 9. Condisci il composto con sale e pepe.
10. 10. Riempi i fiori di zucca con il ripieno.
11. 11. Chiudi delicatamente le punte dei fiori.
12. 12. Condisci i fiori ripieni con sale e pepe.
13. 13. Friggi i fiori in olio caldo in una padella per 4 fino a 5 minuti fino a doratura.
14. 14. Gira i fiori di tanto in tanto.
15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
16. 16. Condisci i fiori con il succo di limone e l'aceto balsamico.
17. 17. Spolvera i fiori con il basilico.
18. 18. Servi i fiori di zucca.

Valori per porzione

• kcal: 269
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 3 g