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🍽️ Fresca Terrina di Zucchine e Quark

1547 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e asciugale con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia le zucchine per il lungo in fette il più sottili possibile.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi le fette di zucchina nell'acqua bollente e cuocile per 3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi le zucchine e mettile su carta assorbente da cucina per far scolare l'acqua.
  6. 6. Lascia asciugare leggermente le fette di zucchina sulla carta assorbente.
  7. 7. Mescola i tuorli d'uovo con il quark, il succo di limone, il sale, il pepe, la noce moscata grattugiata e lo yogurt in una ciotola.
  8. 8. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  9. 9. Strizza bene la gelatina ammorbidita.
  10. 10. Prendi tre cucchiai della miscela di quark e scaldali leggermente.
  11. 11. Aggiungi la gelatina nella porzione calda di quark e mescola fino a quando si è sciolta completamente.
  12. 12. Unisci la gelatina sciolta con il resto del quark nella ciotola.
  13. 13. Monta la panna a neve.
  14. 14. Incorpora delicatamente la panna montata nella miscela di quark.
  15. 15. Fodera uno stampo per terrina con pellicola trasparente.
  16. 16. Alterna le fette di zucchina e la miscela di quark nello stampo preparato.
  17. 17. Spolvera con un po' di prezzemolo tritato ad ogni strato di zucchina.
  18. 18. Chiudi la terrina con la pellicola in eccesso.
  19. 19. Metti la terrina in frigorifero per 4 ore.
  20. 20. Sformare la terrina finita dallo stampo.
  21. 21. Taglia la terrina in fette spesse.
  22. 22. Servi le fette con tagliatelle fresche appena cotte.

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