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🍽️ Tortini di Zucca Croccanti

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il burro a cubetti piccoli.
  2. 2. Impasta farina, burro, sale, quark e aceto velocemente fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo fresco.
  4. 4. Lava bene le zucchine.
  5. 5. Taglia le zucchine per il lungo a fette sottili.
  6. 6. Porta a bollore dell'acqua in una pentola capiente.
  7. 7. Metti le fette di zucca nell'acqua bollente per un breve periodo (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  8. 8. Raffredda immediatamente le zucchine in acqua fredda per fermare la cottura.
  9. 9. Lascia scolare bene le zucchine.
  10. 10. In una ciotola, mescola l'uovo, la panna acida, la panna e il formaggio grattugiato.
  11. 11. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata macinata.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  13. 13. Spolvera di un po' di farina una superficie di lavoro.
  14. 14. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  15. 15. Adagia l'impasto in una tortiera con un diametro di 26 cm.
  16. 16. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
  17. 17. Inforna la base per circa 10 minuti nel forno preriscaldato (cottura in bianco).
  18. 18. Rimuovi con cura la forma dal forno.
  19. 19. Disponi le fette di zucca a raggiera sulla base dell'impasto precottura.
  20. 20. Versa uniformemente il composto di panna e formaggio sopra le zucchine.

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