← Tutte le ricette

🍽️ Piadina di Zucchine Croccante con Dip di Formaggio Fresco

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di Erba cipollina (da 20 g)
• panna acida 200 g
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio da tavola di Succo di limone
• 2 Zucchine
• 2 Scalogni
• 120 g di Halloumi (45 % di grassi nel prodotto secco)
• 4 Uova
• 200 ml di Latte (3,5 % di grassi)
• 120 g di Farina integrale di farro
• 3 cucchiai da tavola di Olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente l'erba cipollina e asciugala bene.
2. 2. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
3. 3. Metti gli anelli di erba cipollina in una ciotola.
4. 4. Mescola l'erba cipollina con lo Schmand.
5. 5. Condisci il dip con sale, pepe e un po' di succo di limone.
6. 6. Pulisci le zucchine e sciacquale.
7. 7. Taglia le zucchine a cubetti di circa 1 cm.
8. 8. Pela gli scalogni e tagliali a cubetti piccoli.
9. 9. Grattugia grossolanamente il formaggio Halloumi.
10. 10. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
11. 11. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
12. 12. Mescola i tuorli con il latte e la farina fino a ottenere un impasto liscio.
13. 13. Condisci l'impasto con il sale.
14. 14. Incorpora il Halloumi grattugiato nell'impasto.
15. 15. Aggiungi delicatamente gli albumi montati all'impasto.
16. 16. Scalda l'olio in una grande padella.
17. 17. Rosola i cubetti di zucchina e gli scalogni per 2-3 minuti a fuoco medio.
18. 18. Versa l'impasto uniformemente sulle verdure nella padella.
19. 19. Cuoci la piadina a fuoco basso per 6-7 minuti.
20. 20. Gira la piadina con una spatola.
21. 21. Cuoci la piadina per altri 5-6 minuti.
22. 22. Taglia la piadina a pezzi.
23. 23. Servi la piadina sui piatti.
24. 24. Servi il dip separatamente.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 26 g