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🥗 Insalata fresca di zucchine, prosciutto e semi di zucca tostati

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g zucchine (3 zucchine)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 350 g fesa di tacchino (a fette)
• 2 Stiele basilico
• 60 g semi di zucca (4 cucchiaio)
• sale
• 3 cucchiaio succo di limone
• pepe di Szechuan

Preparazione

1. 1. Lava le zucchine accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
3. 3. Taglia le zucchine in bastoncini molto sottili o grattugiale finemente.
4. 4. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella.
5. 5. Rosola le zucchine a fuoco medio per 1-2 minuti.
6. 6. Trasferisci le zucchine in una ciotola.
7. 7. Lascia intiepidire le zucchine.
8. 8. Taglia il prosciutto a strisce larghe.
9. 9. Lava il basilico accuratamente.
10. 10. Asciuga il basilico scuotendolo.
11. 11. Sgocciola il basilico.
12. 12. Tieni da parte alcune foglie belle per la decorazione.
13. 13. Trita grossolanamente il resto del basilico.
14. 14. Tosta i semi di zucca in una padella asciutta senza olio.
15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco non appena i semi emanano profumo.
16. 16. Aggiungi le strisce di prosciutto alle zucchine intiepidite.
17. 17. Aggiungi il basilico tritato alle zucchine.
18. 18. Condisci l'insalata con il sale.
19. 19. Aggiungi il succo di limone.
20. 20. Condisci con pepe di Szechuan.
21. 21. Spolvera l'insalata finita con i semi di zucca tostati.
22. 22. Decora l'insalata con le foglie di basilico tenute da parte.

Valori per porzione

• kcal: 270
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g