🍽️ Rostis di Zucchine

Name: Rostis di Zucchine
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 zucchina; 1 grande carota (da 150 g); 1 cipollotto; 3 cucchiai fiocchi d'avena (da 15 g); 2 cucchiai farina integrale (da 15 g); 1 uovo; sale; pepe; 2 pizzichi fiocchi di peperoncino; 1 manciata basilico; 2 cucchiaini olio d'oliva; fiocchi di latte magri 200 g

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 zucchina
1 grande carota (da 150 g)
1 cipollotto
3 cucchiai fiocchi d'avena (da 15 g)
2 cucchiai farina integrale (da 15 g)
1 uovo
sale
pepe
2 pizzichi fiocchi di peperoncino
1 manciata basilico
2 cucchiaini olio d'oliva
fiocchi di latte magri 200 g

Preparazione

1. Pulisci accuratamente la zucchina e la carota, sciacquale e grattugiale grossolanamente. Pulisci il cipollotto, sciacqualo e taglialo a anelli.
2. Mescola la verdura con i fiocchi d'avena, la farina integrale, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di fiocchi di peperoncino e lascia riposare per 2 minuti.
3. Scalda l'olio in una padella. Forma 6 piccoli rostis con il composto, schiacciali leggermente e friggi a fuoco medio per 3–4 minuti per lato fino a doratura.
4. Nel frattempo, lava il basilico, asciugalo con carta da cucina e trita finemente le foglie. Mescola il quark magro con 1–2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi il basilico, il sale, il pepe e i restanti fiocchi di peperoncino. Servi i rostis di zucchine con il quark al basilico.
5. Versa l'olio in una padella in modo da coprire bene il fondo. Scalda l'olio. Aggiungi un cucchiaio del composto di zucchine e patate nella padella e schiaccia. Frigi da entrambi i lati fino a doratura. Procedi allo stesso modo con il resto del composto.
6. Scola il tutto su carta da cucina, cospargi di ravanello fresco grattugiato e servi insieme al condimento al ravanello.

Valori per porzione

kcal: 332
Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 34 g