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🍕 Pizza croccante di zucchine e mozzarella

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo. Grattugia finemente la scorcia e spremi il succo del limone.
  2. 2. Lava le zucchine e taglia le estremità. Grattugia grossolanamente la verdura con una grattugia. Cospargi di un po' di sale e lascia riposare per dieci minuti.
  3. 3. Strizza bene le zucchine in un panno da cucina. Scarta il succo che fuoriesce. Metti le zucchine in una ciotola e mescolale con la scorcia di limone, due cucchiai di olio d'oliva, uno o due cucchiai di succo di limone e pepe.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava la maggiorana, stacca le foglioline e tritale anch'esse. Mescola l'aglio e la maggiorana con il resto dell'olio d'oliva.
  5. 5. Dividi la tua pasta per pizza fatta in casa in otto parti uguali. Stendi i pezzi su una superficie infarinata in cerchi sottili circa un centimetro. Se usi pasta acquistata, segui le istruzioni della confezione per la preparazione.
  6. 6. Metti quattro cerchi di pasta su una teglia da forno infarinata. Spennella ogni pezzo con circa un cucchiaio della miscela di olio all'aglio e maggiorana.
  7. 7. Distribuisci le zucchine marinate in modo uniforme sulle pizze preparate.
  8. 8. Lascia sgocciolare bene la mozzarella e tagliala a cubetti piccoli. Distribuisci i pezzi di formaggio sulle pizze alle zucchine. Inforna le pizze nel forno preriscaldato a 230 gradi in modalità statica (ventilato 200 gradi, gas livello 3 fino a 4) sulla griglia più in basso. Infornale in due turni per 20 fino a 25 minuti. Dopo la cottura, cospargile con un po' di maggiorana fresca.

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