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🥗 Insalata di Zucchine e Mozzarella con Condimento ai Lamponi

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e dividila a metà.
  2. 2. Taglia le metà della cipolla in striscioline sottili.
  3. 3. Lava bene la lattuga.
  4. 4. Asciuga bene la lattuga.
  5. 5. Taglia la lattuga in striscioline sottili.
  6. 6. Lava le zucchine.
  7. 7. Taglia le zucchine a fette sottili.
  8. 8. Taglia la mozzarella a fette sottili.
  9. 9. Lava i lamponi.
  10. 10. Asciuga bene i lamponi.
  11. 11. Metti da parte 150 grammi dei lamponi per il condimento.
  12. 12. Trita grossolanamente le noci.
  13. 13. Riscalda una padella a fuoco medio.
  14. 14. Aggiungi le noci e i semi di girasole nella padella calda.
  15. 15. Tosta le noci e i semi per tre minuti senza grasso.
  16. 16. Lava il prezzemolo.
  17. 17. Asciuga bene il prezzemolo.
  18. 18. Trita finemente il prezzemolo.
  19. 19. Metti i 150 grammi di lamponi in un mixer.
  20. 20. Aggiungi entrambi i tipi di aceto.
  21. 21. Aggiungi l'olio.
  22. 22. Aggiungi il miele.
  23. 23. Condisci con sale e pepe.
  24. 24. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un condimento.
  25. 25. Disponi le striscioline di lattuga e cipolla su un piatto.
  26. 26. Disponi le fette di zucchine sopra.
  27. 27. Disponi le fette di mozzarella sopra.
  28. 28. Spargi i lamponi rimanenti sull'insalata.
  29. 29. Spargi il mix di noci tostate sopra.
  30. 30. Spargi il prezzemolo tritato sopra.
  31. 31. Condisci l'insalata con un pizzico di sale.
  32. 32. Condisci l'insalata con un pizzico di pepe.
  33. 33. Condisci l'insalata con un pizzico di pepe di cayenna.
  34. 34. Condisci l'insalata con un po' di condimento ai lamponi.
  35. 35. Versa il condimento avanzato in una ciotolina.
  36. 36. Servi il condimento separatamente.

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