← Tutte le ricette

🍽️ Zucchine ripiene di riso e carne macinata

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 zucchine più piccole
• 250 g carne macinata mista
• 250 g riso cotto
• 3 pomodori (tagliati a cubetti piccoli)
• 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
• 1 uovo
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di finocchietto selvatico tritato
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 200 g yogurt
• 100 g panna montata
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (limone biologico)
• olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene le zucchine, tagliale a metà per il lungo, rimuovi l'interno con un cucchiaino da tè e salale leggermente. Unisci bene la carne macinata, il riso, i pezzi di pomodoro, l'aglio, un po' di aneto, sale, pepe, un uovo e il pangrattato.
2. 2. Riempi le metà di zucchina con il composto. Preriscalda il forno a 200°. Ungi con olio una pirofila e disponi le zucchine ripiene una accanto all'altra. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.
3. 3. Condisci lo yogurt con sale e scorza di limone. Incorpora la panna. Versa 1-2 cucchiai di yogurt su ogni zucchina calda, cospargi con finocchietto selvatico e servi immediatamente. Ottima come contorno un'insalata di finocchi.

Valori per porzione

• kcal: 648
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 65 g