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🍽️ Zucchine ripiene di carne macinata e pomodoro

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine.
  2. 2. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
  3. 3. Raspa la polpa interna con un cucchiaino dalle bucce di zucchina.
  4. 4. Taglia finemente la polpa di zucchina rimossa.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  6. 6. Trita finemente cipolla e aglio.
  7. 7. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  8. 8. Metti da parte quattro rametti di timo per la decorazione.
  9. 9. Stacca le foglie dagli altri rametti di timo.
  10. 10. Lava i pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori a metà.
  12. 12. Rimuovi i semi dalle metà di pomodoro.
  13. 13. Frulla i semi di pomodoro con un mixer a immersione fino a renderli fini.
  14. 14. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti piccoli.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  16. 16. Riscalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
  17. 17. Stufa la cipolla, l'aglio e la polpa di zucchina a fuoco basso-medio per 3 minuti.
  18. 18. Rimuovi il composto stufato dalla padella e mettilo da parte.
  19. 19. Riscalda un altro cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella.
  20. 20. Rosola la carne macinata a fuoco alto, mescolando, fino a renderla sfilacciata.
  21. 21. Aggiungi il composto di cipolle stufato e le foglie di timo alla carne macinata.
  22. 22. Condisci il ripieno con abbondante sale e pepe.
  23. 23. Aggiungi i semi di pomodoro frullati alla padella.
  24. 24. Lascia sobbollire il composto per poco tempo, finché il liquido non si è ridotto.
  25. 25. Riempi le metà di zucchina con il composto di carne macinata e pomodoro.

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