← Tutte le ricette

🍽️ Zucchine ripiene di carne e orzo

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g Orzo perlato
• Sale
• 1 Scalogno
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 400 g Carne macinata di manzo
• 350 g Pomodorini
• 100 ml Brodo di carne
• Pepe (macinato al momento)
• 2 Cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
• 4 Zucchine grandi
• Burro (per la teglia)
• 100 g Formaggio grattugiato fresco (ad es. Gruyère)
• Fior di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'orzo perlato (piccoli chicchi d'orzo) in un colino sotto l'acqua corrente.
2. 2. Metti l'orzo in una pentola.
3. 3. Coprilo con acqua.
4. 4. Aggiungi un pizzico di sale.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Lascia cuocere l'orzo per circa 45 minuti.
7. 7. Pelare lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
9. 9. Scalda l'olio in una padella calda.
10. 10. Fai appassire lo scalogno e l'aglio tritati nell'olio fino a renderli traslucidi.
11. 11. Aggiungi la carne macinata nella padella.
12. 12. Rosola la carne sbriciolandola.
13. 13. Lava i pomodorini.
14. 14. Taglia i pomodorini a quarti.
15. 15. Aggiungi i pezzi di pomodoro alla carne.
16. 16. Versa il brodo.
17. 17. Condisci il composto con sale e pepe.
18. 18. Trita il prezzemolo e aggiungilo al composto.
19. 19. Assaggia il ripieno per regolare il sapore.
20. 20. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa 5 minuti.
21. 21. Scola l'orzo cotto.
22. 22. Mescola l'orzo nel composto di carne.
23. 23. Rimuovi la padella dal fuoco.
24. 24. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
25. 25. Lava le zucchine.
26. 26. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
27. 27. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
28. 28. Raschia i semi con un cucchiaino da tè.
29. 29. Imburra una teglia da gratin.
30. 30. Metti le metà di zucchina nella teglia con il lato tagliato verso l'alto.
31. 31. Riempi le cavità delle zucchine con il composto di carne e orzo.
32. 32. Spargi il formaggio sopra il ripieno.
33. 33. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
34. 34. Gratina le zucchine per circa 30 minuti.
35. 35. Rimuovi le zucchine dal forno.
36. 36. Guarnisci il piatto con l'aneto.
37. 37. Servi le zucchine calde.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 39 g