← Tutte le ricette

🍽️ Carpaccio di Zucchine e Melone

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Melone (0.5 Meloni)
• 250 g Zucchine (1 Zucchine)
• formaggio di pecora 200 g
• 0.5 piccolo Limone
• 2 cucchiaio classico brodo vegetale
• 2 cucchiaio aceto balsamico bianco
• Sale
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 4 Pomodori secchi (senza olio)
• 2 cucchiaio Noci
• 1 cucchiaio Bacche di pepe rosa

Preparazione

1. 1. Rimuovi il nucleo a metà melone con un cucchiaino.
2. 2. Taglia il melone a spicchi e rimuovi la buccia.
3. 3. Lava le zucchine e asciugale con un panno.
4. 4. Taglia il melone e le zucchine con un pelapatate in strisce lunghe sottilissime.
5. 5. Disponi le fette in modo decorativo su un grande piatto.
6. 6. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
7. 7. Taglia il formaggio di pecora a fette e disponile sulla teglia.
8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione 180 gradi o livello gas 3).
9. 9. Scalda il formaggio in forno per 10 minuti.
10. 10. Spremi a metà il limone e misura 1 cucchiaio di succo.
11. 11. Mescola il succo di limone con brodo vegetale, aceto e sale in una ciotola.
12. 12. Aggiungi l'olio d'oliva al condimento, mescolando fino a quando è ben amalgamato.
13. 13. Taglia i pomodori secchi a cubetti piccoli.
14. 14. Trita le noci grossolanamente.
15. 15. Aggiungi i pomodori, le noci e le bacche di pepe al condimento.
16. 16. Distribuisci il formaggio di pecola caldo sul carpaccio.
17. 17. Condisci il piatto con il condimento.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 6 g