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🍝 Lasagna di Zucchine con Capesante e Gamberi

644 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci le lasagne al dente nell'acqua.
  3. 3. Scola le lasagne e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Falle sgocciolare su un canovaccio da cucina.
  5. 5. Adagia le lasagne una accanto all'altra sul canovaccio.
  6. 6. Taglia ogni lasagna a metà trasversalmente.
  7. 7. Taglia le capesante a fette sottili.
  8. 8. Sbuccia la carota.
  9. 9. Taglia la carota a cubetti molto piccoli.
  10. 10. Lava la zucchina.
  11. 11. Rimuovi le estremità dure della zucchina.
  12. 12. Taglia la zucchina a fette.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella.
  14. 14. Rosola le verdure preparate nell'olio caldo al dente.
  15. 15. Aggiungi i gamberi e le capesante alla padella.
  16. 16. Continua a cuocere le verdure e i frutti di mare per circa 1 minuto.
  17. 17. Condisci il composto con sale e pepe.
  18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
  19. 19. Sbuccia gli scalogni.
  20. 20. Trita gli scalogni finemente.
  21. 21. Cuoci gli scalogni insieme allo zenzero nel vino bianco.
  22. 22. Continua a cuocere finché non rimangono circa 2 cucchiai di liquido.
  23. 23. Rimuovi la padella dal fuoco.
  24. 24. Incorpora il burro ghiacciato nella salsa con una frusta.
  25. 25. Condisci la salsa con sale, pepe e succo di limone.
  26. 26. Prendi 4 lasagne a metà.
  27. 27. Disponi i gamberi e le capesante sulle lasagne.
  28. 28. Aggiungi le verdure.
  29. 29. Aggiungi la salsa agli scalogni.
  30. 30. Impiatta le porzioni su piatti caldi.
  31. 31. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione