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🍝 Lasagna di Zucchine e Salmone

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 shallots
• 1 tbsp olive oil
• 300 g yellow zucchini
• 300 g green zucchini
• 5 sprigs thyme
• 4 eggs
• salt
• pepper
• 500 g salmon fillet
• 1 tbsp lemon juice
• 60 g parmesan block (30% fat in dry matter)

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e tritali finemente.
2. 2. Riscalda l'olio d'oliva in una padella.
3. 3. Aggiungi gli scalogni nella padella.
4. 4. Rosola gli scalogni per 3 minuti a fuoco medio.
5. 5. Lava bene le zucchine.
6. 6. Taglia le zucchine in fette sottili longitudinalmente.
7. 7. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi.
9. 9. Sbatti le uova in una ciotola.
10. 10. Aggiungi gli scalogni rosolati alle uova.
11. 11. Aggiungi le foglie di timo al composto di uova.
12. 12. Condisci il composto con sale e pepe.
13. 13. Aggiungi le fette di zucchine al composto di uova.
14. 14. Mescola il tutto bene, fino a quando le zucchine sono coperte.
15. 15. Lava il filetto di salmone.
16. 16. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
17. 17. Taglia il salmone a fette.
18. 18. Condisci il salmone con succo di limone.
19. 19. Condisci leggermente le fette di salmone con sale.
20. 20. Aggiungi a turno cucchiate del composto di zucchine e uova in una pirofila.
21. 21. Aggiungi uno strato di fette di salmone tra uno strato e l'altro.
22. 22. Termina gli strati con il composto di zucchine.
23. 23. Grattugia il parmigiano sopra l'ultimo strato.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
25. 25. Inforna la lasagna per 45-50 minuti.
26. 26. Togli la lasagna dal forno.
27. 27. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g