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🍽️ Zucchine croccanti in marinatura al senape

108 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2.5 kg zucchine
• 2 limoni biologici
• 500 ml aceto di vino bianco
• 2 cucchiai sale
• 8 cucchiai miele
• 2 cucchiai grani di pepe
• 2 cucchiai semi di senape
• 1 mazzetto aneto

Preparazione

1. 1. Lava le zucchine accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le zucchine a fette sottili per la lunghezza.
3. 3. Lava anche i limoni accuratamente.
4. 4. Taglia i limoni a fette sottili.
5. 5. Versa 500 millilitri di acqua in una ciotola.
6. 6. Aggiungi aceto, sale, miele, grani di pepe e semi di senape all'acqua.
7. 7. Mescola bene la marinatura fino a quando il miele e il sale si sono sciolti.
8. 8. Versa la marinatura uniformemente sulle fette di zucchina e limone.
9. 9. Copri la ciotola.
10. 10. Metti la ciotola in un luogo fresco.
11. 11. Lascia marinare le verdure per tutta la notte.
12. 12. Il giorno dopo, versa le verdure e la marinatura in una pentola grande.
13. 13. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
14. 14. Abbassa la fiamma al minimo.
15. 15. Lascia sobbollire delicatamente le verdure per 5 minuti.
16. 16. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
17. 17. Distribuisci l'aneto fresco nei barattoli per conserve puliti e sterilizzati.
18. 18. Riempi i barattoli con il brodo caldo insieme alle zucchine.
19. 19. Chiudi i barattoli bene subito.
20. 20. Metti i barattelli a testa in giù per 10 minuti.
21. 21. Rovescia di nuovo i barattoli.
22. 22. Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente.

Valori per porzione

• kcal: 108
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g