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🍽️ Zucchine ripiene con funghi champignon e Brie

471 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Lava bene le zucchine.
  3. 3. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
  4. 4. Raschia i semi con un cucchiaino da tè con cautela.
  5. 5. Adagia le metà di zucchina con la parte tagliata verso l'alto in una teglia da gratin leggermente imburrata.
  6. 6. Metti il couscous in una ciotola.
  7. 7. Versa il brodo bollente sul couscous.
  8. 8. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
  9. 9. Pulisci i funghi champignon nel frattempo.
  10. 10. Taglia i funghi champignon a pezzetti.
  11. 11. Pela la cipolla e l'aglio.
  12. 12. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella.
  14. 14. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi nella padella calda.
  15. 15. Aggiungi i funghi champignon alla padella.
  16. 16. Rosola i funghi finché il liquido rilasciato non si è evaporato.
  17. 17. Mescola le erbe aromatiche nel composto di funghi.
  18. 18. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  19. 19. Assaggia il ripieno per controllare il sapore.
  20. 20. Rimuovi la padella dal fuoco.
  21. 21. Sgranizza il couscous gonfio con una forchetta.
  22. 22. Mescola il couscous con il composto di funghi.
  23. 23. Assaggia ancora una volta il ripieno di couscous.
  24. 24. Riempi le metà di zucchina con il composto di couscous.
  25. 25. Taglia il Brie a fette sottili.
  26. 26. Adagia le fette di Brie sulle zucchine ripiene.
  27. 27. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
  28. 28. Gratina le zucchine per 20-25 minuti.
  29. 29. Rimuovi le zucchine dal forno.
  30. 30. Impiatta le zucchine ripiene.
  31. 31. Servi, opzionalmente, del riso come contorno.

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