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🍲 Zuppa cremosa di zucchine e finocchi con fagioli

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 300 g patate da lessa
• 2 bulbi di finocchio
• 200 g fagiolini
• 3 zucchine
• 30 g burro
• 800 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• pepe (da macinino)
• sale
• 1 cucchiaino di timo fresco

Preparazione

1. 1. sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali in piccoli cubetti.
2. 2. sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
3. 3. taglia le patate a metà o in quarti.
4. 4. taglia i pezzi di patata in cubetti di circa 1 cm.
5. 5. rimuovi i gambi duri e le foglie verdi dal finocchio.
6. 6. taglia il finocchio in quattro parti e affettalo a fette sottili.
7. 7. sciacqua i fagiolini sotto acqua corrente.
8. 8. rimuovi le estremità dure dei fagiolini.
9. 9. taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 2 cm.
10. 10. sciacqua bene le zucchine.
11. 11. taglia le zucchine in quattro strisce per la lunghezza.
12. 12. affetta le strisce di zucchina in fette sottili di circa 1 cm di spessore.
13. 13. scalda una pentola grande sul fornello.
14. 14. aggiungi il burro nella pentola e fallo sciogliere.
15. 15. aggiungi l'aglio tritato nel burro fuso.
16. 16. stufa l'aglio per 1-2 minuti, finché diventa morbido e traslucido.
17. 17. aggiungi tutte le verdure preparate nella pentola.
18. 18. versare il brodo vegetale sulle verdure.
19. 19. aggiungi i rametti di timo fresco nella zuppa.
20. 20. condisci la zuppa con pepe nero a piacere.
21. 21. aggiungi sale alla zuppa a piacere.
22. 22. lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
23. 23. assaggia la zuppa alla fine e regola le spezie.
24. 24. versare la zuppa calda in ciotole profonde.
25. 25. spolvera la zuppa con foglie di timo fresco.
26. 26. servire la zuppa subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 24 g