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🍽️ Zoodles con Bolognese

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Zucchine
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 0.5 Mazzo Basilico (10 g)
• 2 Cucchiaini da tavola Olio d'oliva
• 250 g Carne macinata di manzo
• 1 Cucchiaino da tavola Concentrato di pomodoro (à 15 g)
• 200 g Passata di pomodoro
• 1 Cucchiaino da tè Origano secco
• Sale
• Pepe
• 20 g Parmigiano (30 % Fett i. Tr.)

Preparazione

1. 1. Pulisci accuratamente le zucchine, sciacquale e trasformale in zoodles con un spiralizzatore. Pela la cipolla e l'aglio e tagliali a cubetti fini. Sciacqua il basilico, scuotilo per asciugarlo, stacca le foglie, trita finemente la metà e metti da parte il resto.
2. 2. Riscalda 1 Cucchiaino da tavola di olio d'oliva in una padella. Fai appassire cipolla e aglio per 2–3 minuti a fuoco medio fino a che diventano traslucidi. Aggiungi la carne macinata di manzo e rosola per 5–7 minuti sbriciolandola.
3. 3. Mescola il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente, poi aggiungi la passata di pomodoro. Condisci con origano, basilico tritato, sale e pepe. Lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
4. 4. In un'altra padella, rosola leggermente le zoodles nel resto dell'olio d'oliva per 2–3 minuti a fuoco medio, finché sono calde ma ancora croccanti. Condisci con un po' di sale.
5. 5. Impiatta le zucchine a forma di noodles e versa la bolognese sopra. Grattugia il parmigiano sulle zoodles con bolognese e guarnisci con il basilico rimasto.

Valori per porzione

• kcal: 530
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 21 g