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🍽️ Zucchini con pesto fresco di aglio orsino

960 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 –3 zucchine
• sale marino
• 2 spicchi d'aglio
• 2 manciate –3 manciate di aglio orsino fresco
• 150 ml di olio d'oliva
• 50 g di noci
• 0.5 limone (succo)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (per le zoodles)
• pepe
• 20 g di noci tritate (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le zucchine con un pelaverdure in strisce lunghe e sottili, in modo che assomiglino a tagliatelle.
2. 2. Ripeti l'operazione finché non rimane solo il cuore duro della zucchina.
3. 3. Strofina le zucchine con un pizzico di sale marino e mettile da parte.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio per il pesto.
5. 5. Lava l'aglio orsino e rimuovi le estremità dure dei gambi.
6. 6. Metti l'aglio, l'aglio orsino, 150 ml di olio d'oliva, le noci e il succo di limone in un robot da cucina.
7. 7. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un pesto fine.
8. 8. Scalda una padella con un po' di olio d'oliva.
9. 9. Stufa le zucchine per 2-3 minuti.
10. 10. Aggiungi delicatamente il pesto all'aglio orsino alle zucchine.
11. 11. Condisci il tutto con sale e pepe.
12. 12. Impiatta le zucchine con il pesto.
13. 13. Guarnisci il piatto a piacere con noci tritate.

Valori per porzione

• kcal: 960
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 98 g · Carbs: 10 g