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🍽️ Insalata fresca agli agrumi con cipolle caramellate

287 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pompelmi
• 4 arance
• 2 cipolle rosse
• 1 cucchiaino pepe di Sichuan
• 1 cucchiaio pistacchi tritati
• 4 cucchiai olio di vinaccioli d'uva
• 4 cucchiai succo d'arancia
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 cucchiaino miele
• sale
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia i pompelmi e le arance completamente per rimuovere tutti i residui della parte bianca della buccia.
2. 2. Taglia la polpa in fette sottili.
3. 3. Sbuccia le cipolle rosse.
4. 4. Taglia le cipolle in anelli sottili.
5. 5. Schiaccia grossolanamente il pepe con un mortaio o un coltello.
6. 6. Riscalda una padella a fuoco medio-alto.
7. 7. Tosta brevemente il pepe schiacciato e i pistacchi nella padella calda.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi due cucchiai di olio.
9. 9. Fai appassire gli anelli di cipolla nell'olio per uno o due minuti.
10. 10. Lascia raffreddare le cipolle nella padella.
11. 11. Versa il resto dell'olio rimasto nella padella, il succo degli agrumi e il miele in una ciotola grande.
12. 12. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
13. 13. Condisci il condimento a piacere con il sale.
14. 14. Mescola delicatamente gli anelli di cipolla raffreddati con il condimento.
15. 15. Aggiungi gli agrumi con delicatezza.
16. 16. Guarnisci l'insalata finita con foglie fresche di basilico.
17. 17. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 287
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g