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🍰 Insalata di agrumi colorati con crema alla vaniglia

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di agrumi colorati con crema alla vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le arance, i limoni e il pompelmo. Rimuovi assolutamente anche lo strato di buccia bianca.
  2. 2. Sgancia delicatamente i pezzi di polpa (filetti) dalle membrane con un coltello affilato.
  3. 3. Metti il latte (tranne 2 cucchiai) e la bacca di vaniglia tagliata in una pentola.
  4. 4. Porta il latte con la bacca di vaniglia a ebollizione.
  5. 5. Separa le uova. Prendi i tuorli e mescolali con lo zucchero, l'amido e i 2 cucchiai di latte freddo.
  6. 6. Rimuovi la pentola con il latte caldo dal fuoco.
  7. 7. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte.
  8. 8. Versa lentamente la miscela di tuorlo e latte nel latte caldo. Mescola continuamente.
  9. 9. Rimetti la salsa sul fuoco. Scalala brevemente, ma non farla più bollire.
  10. 10. Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare un po'.
  11. 11. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando diventano fermi.
  12. 12. Incorpora delicatamente la neve di albumi montata nella salsa alla vaniglia raffreddata.
  13. 13. Metti i filetti di agrumi in piccole ciotole.
  14. 14. Decora l'insalata con foglie di menta fresca.
  15. 15. Servi l'insalata con la schiuma alla vaniglia.

Valori per porzione