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🍽️ Pollo al limone con zucchine e pomodori

713 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• sale
• pepe bianco
• 2 cucchiai burro chiarificato
• 2 pomodori
• 2 zucchine più piccole
• 8 patate lesse più piccole (del giorno prima)
• 1 cucchiaio farina
• 3 cucchiai burro chiarificato
• 100 g mandorle spellate
• 50 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio Calvados
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 80 gradi.
2. 2. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
3. 3. Rosola la carne nel burro chiarificato caldo su tutti i lati.
4. 4. Rimuovi la carne dalla padella e tienila al caldo in forno a 80 gradi.
5. 5. Lava i pomodori e tagliali a spicchi.
6. 6. Lava le zucchine e tagliale a quarti per il lungo.
7. 7. sbuccia le patate e tagliale a fette.
8. 8. Passa le fette di patate nella farina.
9. 9. Frigni le patate nel burro chiarificato fino a doratura.
10. 10. Aggiungi le mandorle e rosolale brevemente.
11. 11. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e rosola il tutto brevemente.
12. 12. Sfuma il tutto con il brodo e porta a bollore una volta.
13. 13. Condisci il piatto con prezzemolo, sale, pepe e Calvados.
14. 14. Guarnisci il piatto con prezzemolo e servi sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 713
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 38 g