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🍽️ Filetti di pesce al limone con verdure di zucchine

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda corrente e tamponali poi completamente asciutti con un panno da cucina.
  2. 2. Lava le zucchine, taglia le estremità e taglia le verdure a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità delle radici e tagliali ad anelli sottili.
  4. 4. Lava il limone sotto acqua calda e tamponalo asciutto.
  5. 5. Grattugia la scorcia del limone con una grattugia fine per ottenere scorze sottili e spremi il succo.
  6. 6. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo e trita le foglie finemente.
  7. 7. Riscalda un cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi i cipollotti e i cubetti di zucchina nella padella e falla cuocere a fuoco basso per due o tre minuti.
  9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco, condisci le verdure con sale e pepe e lasciale cuocere a vapore coperte.
  10. 10. Riscalda l'olio rimanente in una seconda padella a fuoco medio-alto.
  11. 11. Friggi i filetti di pesce da ogni lato per circa due minuti fino a doratura.
  12. 12. Condisci i filetti pronti con sale e pepe.
  13. 13. Adagia i filetti di pesce sulle zucchine preparate.
  14. 14. Sfuma i residui di cottura nella padella del pesce con il brodo di pesce.
  15. 15. Porta la salsa a breve ebollizione e riducila leggermente.
  16. 16. Mescola il succo di limone nella salsa a tuo gusto.
  17. 17. Aggiungi le scorze di limone alla salsa.
  18. 18. Assaggia la salsa alla fine con sale e pepe.
  19. 19. Mescola il prezzemolo tritato nella salsa.
  20. 20. Versa la salsa pronta uniformemente sui filetti di pesce.

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