🥗 Insalata fresca di fagioli con limone e prezzemolo

Name: Insalata fresca di fagioli con limone e prezzemolo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g fagioli bianchi (scatoletta; peso sgocciolato); 2 spicchi d'aglio giovani; 0.25 limone salato sott'aceto; 0.5 mazzo di prezzemolo (10 g); 0.5 limone biologico (scorza e succo); sale; pepe; 5 cucchiai di olio d'oliva

237 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g fagioli bianchi (scatoletta; peso sgocciolato)
2 spicchi d'aglio giovani
0.25 limone salato sott'aceto
0.5 mazzo di prezzemolo (10 g)
0.5 limone biologico (scorza e succo)
sale
pepe
5 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
3. Trita anche il limone salato sott'aceto molto finemente.
4. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo e tritalo finemente.
5. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.
6. Mescola il succo di limone, la scorza, sale, pepe e olio in una ciotola piccola per preparare il condimento.
7. Metti i fagioli scolati, l'aglio tritato, il prezzemolo e il limone salato sott'aceto in una ciotola grande.
8. Versa il condimento sui fagioli e mescola il tutto bene.
9. Lascia insaporire l'insalata per circa 30 minuti prima di servire.

Valori per porzione

kcal: 237
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g