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🍽️ Torta al limone con decorazione ai pistacchi

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il succo di limone con la scorza grattugiata, l'amido di mais, lo zucchero e le uova in una ciotola.
  2. 2. Scalda il composto mescolando continuamente con una frusta a mano lentamente, finché non bolle.
  3. 3. Versa la crema calda immediatamente attraverso un setaccio fine in una ciotola pulita.
  4. 4. Lascia raffreddare brevemente la crema.
  5. 5. Aggiungi il burro alla crema raffreddata, mescolando finché non è completamente incorporato.
  6. 6. Copri la crema con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero finché non è fredda.
  7. 7. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  8. 8. Fodera la base di uno stampo a scomparsa da 22 centimetri con carta da forno.
  9. 9. Separa le uova e sbatti i tuorli con la metà dello zucchero fino a renderli spumosi.
  10. 10. Sbatti gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi.
  11. 11. Aggiungi lentamente lo zucchero rimanente agli albumi, mescolando finché il composto non diventa lucido e forma picchi fermi.
  12. 12. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto di tuorli.
  13. 13. Mescola la farina con l'amido, setacciala sul composto e aggiungi la scorza di limone e il succo di limone.
  14. 14. Incorpora delicatamente tutti gli ingredienti finché non si ottiene un impasto omogeneo.
  15. 15. Versa l'impasto nello stampo a preparato e livella la superficie.
  16. 16. Cuoci la base biscottata nel forno preriscaldato fino a fine cottura.
  17. 17. Taglia la base biscottata raffreddata una volta orizzontalmente a metà.
  18. 18. Spalma la metà inferiore della torta con la metà della crema al limone fredda.
  19. 19. Posiziona la metà superiore della torta sopra.
  20. 20. Spalma la parte superiore della torta con la crema al limone rimanente.
  21. 21. Grattugia la polpa di cocco con un pelapatate per ottenere delle spirali.
  22. 22. Spargi le spirali di cocco e i pistacchi sulla torta finita.

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