🍽️ Torta croccante al limone con meringa

Name: Torta croccante al limone con meringa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g farina; 100 g nocciole grattugiate; 1 bustina di zucchero alla vaniglia; 1 tuorlo; 1 pizzico sale; 100 g burro; Legumi (per la cottura in bianco); Olio (per la tortiera); 5 tuorli; 3 albumi; amido di mais 1 cucchiaio; panna da montare 5 cucchiaio; zucchero a velo 100 g; 100 ml succo di limone; 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata; 2 albumi; zucchero a velo 100 g; 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata; 1 lime non trattato

416 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

150 g farina
100 g nocciole grattugiate
1 bustina di zucchero alla vaniglia
1 tuorlo
1 pizzico sale
100 g burro
Legumi (per la cottura in bianco)
Olio (per la tortiera)
5 tuorli
3 albumi
amido di mais 1 cucchiaio
panna da montare 5 cucchiaio
zucchero a velo 100 g
100 ml succo di limone
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
2 albumi
zucchero a velo 100 g
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
1 lime non trattato

Preparazione

1. Mescola gli ingredienti dell'impasto rapidamente con il burro freddo.
2. Forma l'impasto in una palla.
3. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
4. Metti la pellicola in frigorifero per un'ora.
5. Stendi l'impasto dopo il tempo di raffreddamento.
6. Adagia l'impasto nella tortiera unta.
7. Alza i bordi dell'impasto.
8. Copri la base dell'impasto con carta da forno.
9. Spargi i legumi sulla carta.
10. Preriscalda il forno a 200 gradi.
11. Inforna la base per dieci minuti.
12. Rimuovi i legumi e la carta.
13. Lascia raffreddare bene la base.
14. Monta i tuorli con l'amido, la panna e 50 grammi di zucchero a velo a bagnomaria fino a renderli schiumosi.
15. Aggiungi il succo di limone e la scorza al composto.
16. Monta gli albumi a neve ferma.
17. Incorpora il resto dello zucchero a velo nella neve.
18. Incorpora delicatamente la neve nel composto al limone.
19. Distribuisci il ripieno uniformemente sulla base della torta.
20. Inforna la torta a 150 gradi per 25 minuti.
21. Monta gli albumi per la glassa molto fermi.
22. Aggiungi lentamente lo zucchero a velo agli albumi.
23. Incorpora delicatamente la scorza di limone.
24. Distribuisci il composto in modo decorativo sul ripieno con un cucchiaio da tavola.
25. Gratina la torta a 250 gradi per poco tempo.
26. Attendi che si formino punte di colore marrone chiaro.
27. Lascia raffreddare la torta.
28. Guarnisci la torta con fette di lime.

Valori per porzione

kcal: 416
Protein: 6 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g