← Tutte le ricette

🍽️ Torta al limone croccante

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 100 g burro
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaio da tavola acqua fredda
• carta forno
• fagioli secchi (per la cottura in bianco)
• 3 uova
• 125 g zucchero
• panna da montare 125 g
• 2 limoni non trattati (succo e scorza grattugiata)
• 70 g burro
• 1 limone (a fette sottili)
• 2 cucchiai da tavola zucchero
• 1 bustina glassa per torte
• zucchero (secondo le indicazioni della confezione)
• succo di limone (secondo le indicazioni della confezione)

Preparazione

1. 1. Mescola bene il burro morbido, l'uovo e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi la farina e l'acqua.
3. 3. Strofina il composto tra le dita fino a ottenere un impasto sabbioso.
4. 4. Lavora rapidamente le briciole su una superficie leggermente infarinata fino a formare un impasto liscio e friabile.
5. 5. Forma l'impasto a palla.
6. 6. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente.
7. 7. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa un'ora.
8. 8. Monta le uova e lo zucchero in una ciotola fino a renderli spumosi.
9. 9. Aggiungi la panna, il succo di limone e la scorza di limone al composto di uova.
10. 10. Aggiungi il burro a pezzetti.
11. 11. Monta il composto a bagnomaria caldo con un mixer a mano fino a renderlo cremoso.
12. 12. Stendi l'impasto su una superficie infarinata delle dimensioni della tua tortiera.
13. 13. Adagia l'impasto nella tortiera imburrata.
14. 14. Premi i bordi dell'impasto con le dita per fissarli.
15. 15. Taglia l'impasto in eccesso sui bordi con un mattarello.
16. 16. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
17. 17. Taglia un pezzo di carta alluminio leggermente più grande della tua tortiera.
18. 18. Adagia la carta alluminio sull'impasto.
19. 19. Appesantisci l'impasto con i fagioli secchi.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi.
21. 21. Cuoci la base dell'impasto in forno per 20 minuti.
22. 22. Rimuovi la base dell'impasto dal forno.
23. 23. Rimuovi la carta alluminio e i fagioli secchi.
24. 24. Cuoci la base per altri 10 minuti, fino a quando non diventa dorata.
25. 25. Versa la crema sulla base dell'impasto precotta e calda.
26. 26. Cuoci la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
27. 27. Assicurati che il ripieno si solidifichi ma rimanga chiaro e non si scurisca.
28. 28. Se necessario, copri la torta con carta alluminio alla fine del tempo di cottura.
29. 29. Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare.
30. 30. Prepara la glassa per torte secondo le istruzioni della confezione usando il succo di limone.
31. 31. Ricopri la torta a piacere con la glassa per torte.

Valori per porzione

• kcal: 569
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 56 g