← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di riso al limone soleggiata

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di riso al limone soleggiata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i limoni sotto acqua calda e asciugali.
  2. 2. Grattugia la buccia fine (scorza) di uno dei limoni.
  3. 3. Spremi il succo da entrambi i limoni.
  4. 4. Riscalda circa 400 millilitri di acqua in un pentolone.
  5. 5. Aggiungi la metà del succo di limone all'acqua e porta a ebollizione.
  6. 6. Sciacqua brevemente il riso sotto acqua fredda.
  7. 7. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
  8. 8. Lascia cuocere il riso sotto coperchio per circa 25 minuti a fuoco dolce.
  9. 9. Pela la cipolla e il sedano rapa.
  10. 10. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  11. 11. Riscalda il burro in un pentolone.
  12. 12. Fai appassire le verdure per 1 o 2 minuti nel burro, finché non diventano traslucide.
  13. 13. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
  15. 15. Travasa la zuppa attraverso un colino per filtrare le verdure.
  16. 16. Aggiungi il riso cotto alla zuppa filtrata.
  17. 17. Riscalda nuovamente la zuppa finché non è calda.
  18. 18. Rimuovi il pentolone dal fuoco.
  19. 19. Mescola il succo di limone rimanente e la scorza di limone nella zuppa.
  20. 20. Mescola il formaggio spalmabile nella zuppa finché non diventa cremoso.
  21. 21. Condisci la zuppa con sale e zucchero a gusto.
  22. 22. Cospargi la zuppa finita con prezzemolo fresco.
  23. 23. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione