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🍽️ Zuppa greca di pollo e limone

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo da brodo sotto acqua corrente e lascialo scolare bene.
  2. 2. Metti il pollo in una pentola grande e coprilo con circa 1,5 litri di acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e schiuma via la schiuma che sale con un cucchiaio.
  4. 4. Condisci il brodo con sale e pepe a gusto.
  5. 5. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio con il coperchio per 1 fino a 1,5 ore.
  6. 6. Rimuovi con cautela il pollo dal brodo e mettilo da parte.
  7. 7. Filtra il brodo con un colino fine per renderlo chiaro.
  8. 8. Sfiletta il pollo e taglialo in piccoli pezzi a bocconcini.
  9. 9. Sbatti vigorosamente insieme succo di limone e uova in una ciotola separata.
  10. 10. Prendi un mestolo di brodo caldo e mescolalo lentamente nel composto di uova e limone.
  11. 11. Fai attenzione che il brodo non bolle più, così le uova non si rapprendono.
  12. 12. Versa il composto temperato di nuovo nella pentola con il resto della zuppa.
  13. 13. Mescola il tutto bene e scalda leggermente la zuppa, senza farla tornare a bollore.
  14. 14. Assaggia la zuppa alla fine e correggila ancora con sale e pepe.
  15. 15. Schiaccia le patate cotte grossolanamente con uno schiacciapatate.
  16. 16. Distribuisci le patate schiacciate e il pollo nei piatti da zuppa.
  17. 17. Versa il brodo caldo al limone sopra gli ingredienti nei piatti.
  18. 18. Guarnisci la zuppa finita con aneto fresco e una fetta sottile di limone.
  19. 19. Servi la zuppa subito calda.

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