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🍽️ Soufflé al limone

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 tuorlo d'uovo
• 20 g zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone (scorza sottile di un limone non trattato)
• fiocchi di latte 50 g
• 2 albumi d'uovo
• 10 g zucchero
• 1 cucchiaino farina
• zucchero a velo 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio burro
• 2 cucchiai zucchero

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200°C ventilato. Imburra e infarina accuratamente due piccole ciotole per soufflé e cospargile di zucchero.
2. 2. Monta il tuorlo insieme allo zucchero fino a ottenere una schiuma chiara e spumosa.
3. 3. Setaccia il quark e mescolalo con il succo di limone e la scorza di limone al composto di tuorli.
4. 4. Monta gli albumi a neve ferma e aggiungi lo zucchero a filo.
5. 5. Aggiungi un terzo della neve di albumi al composto di tuorli, setaccia la farina sopra e mescola delicatamente. Aggiungi poi il resto della neve di albumi con cautela.
6. 6. Riempi le ciotole per tre quarti con l'impasto. Pulisci delicatamente il bordo superiore libero da burro e zucchero.
7. 7. Inforna i soufflé nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, cospargili di zucchero a velo e servili immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 312
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g