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🍰 Barrette croccanti al limone

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Monta le tuorle con il burro in una ciotola fino a ottenere una crema.
  2. 2. Aggiungi gradualmente zucchero, zucchero vanigliato, sale e le tuorle.
  3. 3. Lava due limoni con acqua tiepida.
  4. 4. Grattugia la scorcia dei limoni e spremi il succo.
  5. 5. Aggiungi scorcia e succo di limone al composto di burro.
  6. 6. Mescola farina, amido di mais e lievito in polvere in una ciotola separata.
  7. 7. Setaccia il composto di farina sopra il composto di burro.
  8. 8. Incora delicatamente il composto di farina.
  9. 9. Monta gli albumi a neve ferma.
  10. 10. Prendi un cucchiaino di neve d'uovo e mettilo da parte.
  11. 11. Incora il resto della neve d'uomo nell'impasto.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  13. 13. Imburra bene una teglia da forno.
  14. 14. Chiudi l'estremità aperta della teglia con una striscia di carta stagna piegata a doppio.
  15. 15. Versa l'impasto sulla teglia.
  16. 16. Stendi l'impasto in modo uniforme.
  17. 17. Inforna l'impasto per ca. 25 minuti sulla griglia centrale.
  18. 18. Spremi il succo del terzo limone.
  19. 19. Mescola 2 cucchiai di succo di limone, la neve d'uomo messa da parte e zucchero a velo.
  20. 20. Fai sciogliere il cioccolato da copertura tritato a bagnomaria.
  21. 21. Lascia intiepidire leggermente il cioccolato.
  22. 22. Riempi una sac à poche con una bocchetta piccola.
  23. 23. Decora la metà del dolce con la glassa al limone a righe.
  24. 24. Decora l'altra metà con il cioccolato a righe.
  25. 25. Lascia raffreddare il dolce.
  26. 26. Taglia il dolce a pezzi prima di servire.

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