← Tutte le ricette

🍽️ Fiori di Zucca in Croccante al Limone

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fiori di Zucca in Croccante al Limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina e amido in una ciotola con le uova.
  2. 2. Aggiungi gradualmente l'acqua minerale, mescolando, fino a ottenere un impasto liquido.
  3. 3. Condisci l'impasto con pepe e noce moscata grattugiata.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per dieci minuti.
  5. 5. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  6. 6. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  7. 7. Taglia il limone a metà e spremi il succo di una metà.
  8. 8. Porta a bollore il brodo, la crema di soia e la scorcia di limone in un pentolino.
  9. 9. Riduci la salsa a fuoco medio per circa dieci minuti, fino a quando diventa cremosa.
  10. 10. Taglia i fiori in diagonale dalla zucchina, se sono ancora attaccati.
  11. 11. Lava delicatamente i fiori e tamponali per asciugarli.
  12. 12. Apri delicatamente i sepali dei fiori.
  13. 13. Rimuovi gli stami e lo stimma all'interno dei fiori.
  14. 14. Mescola nuovamente l'impasto prima di friggere.
  15. 15. Scalda l'olio in un pentolino.
  16. 16. Verifica la temperatura dell'olio con un cucchiaio di legno: se si formano piccole bolle, è pronto.
  17. 17. Passa ogni fiore di zucca nell'impasto.
  18. 18. Lascia sgocciolare brevemente l'impasto in eccesso.
  19. 19. Frigni i fiori per circa tre minuti nell'olio caldo, fino a quando sono dorati.
  20. 20. Rimuovi i fiori fritti con una schiumarola.
  21. 21. Lascia sgocciolare bene i fiori su più strati di carta da cucina.
  22. 22. Spolvera i fiori con sale grosso di mare.
  23. 23. Condisci la salsa al limone con il succo di limone, sale e pepe.
  24. 24. Servi la salsa con i fiori di zucca caldi.

Valori per porzione