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🍽️ Mousse fresca al limone con frutti caramellati

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lascia gonfiare.
  2. 2. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  3. 3. Mescola il tuorlo insieme allo zucchero, fino a quando il composto diventa schiumoso.
  4. 4. Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone al composto di tuorlo e zucchero.
  5. 5. Rimuovi la gelatina ammollata dall'acqua e scioglila in un piccolo pentolino a fuoco basso.
  6. 6. Aggiungi la gelatina sciolta alla crema di uova e mescola il tutto bene.
  7. 7. Monta l'albume a neve, fino a quando forma picchi fermi.
  8. 8. Incorpora delicatamente l'albume montato nella crema.
  9. 9. Metti la crema in frigorifero per 2 ore, in modo che si raffreddi.
  10. 10. Metti lo zucchero in un pentolino e lascialo caramellare lentamente a fuoco medio.
  11. 11. Pela la frutta e tagliala a spicchi.
  12. 12. Passa gli spicchi di frutta nel caramello caldo.
  13. 13. Distribuisce la frutta caramellata in piccole ciotole.
  14. 14. Preleva la mousse fredda con un cucchiaio formando piccole montagnette (noccioline).
  15. 15. Posiziona le montagnette di mousse accanto alla frutta sui piatti.
  16. 16. Traccia dei fili con una forchetta dal caramello rimasto nel pentolino.
  17. 17. Adagia i fili di caramello sopra il dessert.
  18. 18. Decora il piatto con foglie di menta, zucchero a velo e scorze di limone.

Valori per porzione