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🍽️ Tartelini croccanti al limone

598 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiaio zucchero
• panna da montare 2 cucchiaio
• 2 cucchiaio fiocchi d'avena
• 2 cucchiaio noci pecan tritate
• 2 cucchiaio mandorle tritate
• burro (per gli stampi)
• 1.5 limoni non trattati
• 200 g mascarpone
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaio zucchero vanigliato
• panna da montare 100 ml
• menta (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciogli lo zucchero in una pentola a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi la panna, i fiocchi d'avena e le noci al composto.
3. 3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea.
4. 4. Riempi uniformemente quattro stampi per tartelini imburrati con un diametro di circa 8 cm.
5. 5. Premi bene il composto negli stampi per formare una base stabile.
6. 6. Lascia raffreddare le basi delle tartelini.
7. 7. Lava accuratamente il limone sotto acqua corrente.
8. 8. Grattugia finemente la scorcia di metà del limone.
9. 9. Taglia l'altra metà della scorcia in striscioline sottili (zeste).
10. 10. Spremi il succo del limone.
11. 11. Mescola il mascarpone con lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola.
12. 12. Aggiungi 2-3 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaino di scorcia di limone al mascarpone.
13. 13. Mescola il tutto bene fino a quando il ripieno diventa cremoso.
14. 14. Monta la panna a neve fino a quando forma punte ferme.
15. 15. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di mascarpone.
16. 16. Distribuisci il ripieno uniformemente sulle basi di noci raffreddate negli stampi.
17. 17. Metti le tartelini in frigorifero per circa 30 minuti.
18. 18. Decora le tartelini finite con la scorcia di limone rimanente.
19. 19. Guarniscile inoltre con foglie di menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 598
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 39 g