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🍽️ Pollo aromatico con fondo al limone

403 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà, in modo da ottenere due metà.
  4. 4. sbuccia una carota e pulisci il sedero.
  5. 5. Lava la parte verde del porro e la radice di prezzemolo.
  6. 6. Taglia gli ingredienti preparati a cubetti grossolani.
  7. 7. Stacca un po' di foglie di sedero, lavale e mettile da parte.
  8. 8. Sciacqua la mezza limone sotto acqua calda.
  9. 9. Taglia il limone a fette sottili.
  10. 10. Riscalda una pentola sul fornello.
  11. 11. Rosola bene le superfici di taglio delle metà di cipolla.
  12. 12. Rimuovi le cipolle rosolate dalla pentola e mettile da parte.
  13. 13. Aggiungi l'olio nella pentola e scalda.
  14. 14. Metti i petti di pollo nell'olio caldo.
  15. 15. Rosola la carne a fuoco medio.
  16. 16. Gira la carne più volte durante la cottura.
  17. 17. Rimetti le metà di cipolla rosolate nella pentola.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di verdura nella pentola.
  19. 19. Aggiungi le foglie di sedero messe da parte nella pentola.
  20. 20. Versa circa 500 millilitri di acqua nella pentola.
  21. 21. Porta il composto a bollore.
  22. 22. Aggiungi il sale al brodo.
  23. 23. Aggiungi i grani di pepe al brodo.
  24. 24. Aggiungi una foglia di alloro al brodo.
  25. 25. Aggiungi le foglie di lime al brodo.
  26. 26. Aggiungi i chiodi di garofano al brodo.
  27. 27. Aggiungi i grani di pimento al brodo.
  28. 28. Aggiungi le fette di limone al brodo.
  29. 29. Appoggia il coperchio sulla pentola in diagonale.
  30. 30. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
  31. 31. Pulisci la verdura per brodo rimasta nel frattempo.
  32. 32. sbuccia il cavolo rapa.
  33. 33. sbuccia le patate.
  34. 34. Taglia la verdura e le patate in pezzi di dimensioni simili.
  35. 35. Rimuovi con cura i filetti di pollo dalla pentola.
  36. 36. Filtra il sugo attraverso un colino fine.
  37. 37. Trasferisci il sugo filtrato in una seconda pentola.
  38. 38. Assaggia il sugo e aggiusta di sale.
  39. 39. Assaggia il sugo e aggiusta di pepe.
  40. 40. Aggiungi i cubetti di patate e verdura al sugo.
  41. 41. Lascia sobbollire la verdura a fuoco medio per circa 15 minuti.
  42. 42. Aggiungi i piselli al sugo.
  43. 43. Rimetti i filetti di pollo nel sugo.
  44. 44. Lascia sobbollire il tutto per altri 5 minuti.
  45. 45. Rimuovi la verdura dal brodo con una schiumarola.
  46. 46. Distribuisci la verdura sui piatti.
  47. 47. Versa un po' di brodo sulla verdura.
  48. 48. Adagia i filetti di pollo sulla verdura.
  49. 49. Spolvera il piatto con le foglie di sedero messe da parte.

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